Carne de conejo se consume en América del Norte , América del Sur, Europa y el Medio Oriente , pero en cantidades inferiores a los de pollo , carne de res , cordero o cerdo. Mientras que la carne de conejo comercial proviene de los conejos domésticos , varios factores determinan qué se eligen razas específicas para la carne . Nutrición

conejo es una carne blanca que es alta en proteínas y baja en calorías y sodio . Tiene un alto contenido en hierro, niacina , vitamina B12 , fósforo y colesterol.
Calidad

Según Becca Rapelje , autor de mi conejito Farm, un sitio web dedicado a recomendar razas de conejos para mascotas y carne , conejos elegidos para alimentos crecen un montón de carne, mientras que todavía jóvenes ( menos de 6 meses). Conejos más viejos se utilizan para la olla , como la carne tiende a ser más difícil. Las razas que contienen grandes cantidades de carne a través de la espalda y las piernas traseras son seleccionados como domésticos, para el consumo .
Razas

Razas de conejo doméstico seleccionado para la carne incluir californiano , Canela , American Chinchilla, Creme d' Argent , francés Lop , Hotot , Nueva Zelanda, Palomino , American Sable , Satén , Silver Fox, Arlequín y Silver Marten .