? Lamb se clasifica como una carne roja similar a la carne de res o de cerdo y es de una oveja menor de un año de edad. Tamaño de la porción

Una media porción de 3 onzas de cordero contiene alrededor de 176 calorías, que es comparable a muchos otros tipos de carne roja y de aves de corral. Alrededor del 36 por ciento de la grasa de cordero es la grasa saturada , por lo que es una opción saludable cuando se consume con moderación.
Compra Fresh Cordero

Seleccionar cordero cuando la carne es de color rosa de color rojo y la grasa parece lisa y brillante . No seleccione cordero que tiene el exceso de humedad en el paquete o tiene un aspecto pulido . Cordero debe oler fresco.
Grasa Protege la Carne

Para mantener cordero tierno y sabroso , sobre todo si va a asar , asar o parrilla , hacer no recortar la grasa antes de cocinar. La capa de grasa protege la carne se reseque. Aunque un poco de grasa se ​​derrite durante la cocción y se absorbe , esto actúa como un ablandador natural. Se le añade un poco de grasa saturada y colesterol que la carne.
Recorte de la grasa después de cocinar

grasa Cordero no es muy sabrosa y es realmente desagradable cuando se enfríe . Asegúrese de recortar después de cocinar porciones .
Del paquete para el Congelador

Usted debe congelar toda la carne fresca que usted no va a utilizar dentro de un par de días. Congelamiento protege del deterioro y de cordero se pueden descongelar con éxito para su uso posterior .