Originario de Escocia, negro Angus es la raza más popular de ganado de carne en los Estados Unidos. Se conoce comúnmente como " la raza de negocios. " Cruzando Angus negro con otras razas mejora la calidad y cantidad de carne producida . Ganado Angus negro tienen un gen llamado miostatina , que inhibe el crecimiento de los músculos en el ganado. Este gen crea la textura de mármol de la carne . Historia

En 1873, cuatro de ganado Black Angus fueron transportados a Kansas desde Escocia por George Grant. Debido a que el ganado Black Angus no tienen cuernos , estos animales fueron inicialmente considerados "monstruos " por la mayoría de la gente de las llanuras de Kansas. Subvención cruzó ganado negro de Angus con ganado de cuernos largos de Texas , la creación de un gran número de terneros negros sin cuernos que sobrevivieron los inviernos en el rango mejor y pesaban más en la primavera. La impresión que el ganado Black Angus hacen en pueblo estadounidense fue significativo : entre 1878 y 1883 , 1.200 más ganado Angus negros fueron importados a las llanuras de Kansas. Cruzando Angus negro stock con otras razas se ha convertido en una práctica común debido a la calidad de la canal y de la capacidad de ordeño son ambos mejoraron y vacas Angus negros paren con facilidad y han demostrado una buena capacidad de ternera de crianza .
Apariencia

vacas Angus Negro son sólidos de color negro , aunque la ubre puede ser de color blanco . El pelaje negro brillante ayuda a actuar como un protector solar natural, la protección de la vaca contra el cáncer y las quemaduras solares, incluso en el invierno , cuando la luz es reflejada por la nieve. Negro Angus son naturalmente encuestó o sin cuernos , y se usa comúnmente como un " descornador " genética porque el gen encuestados es dominante.
Temperamento

Negro ganado Angus son más dóciles que muchas otras razas . Cruzamiento con negro Angus Stock prácticamente elimina las probabilidades de dysotacia o dificultad de parto . Vacas Angus Negro tienen un fuerte instinto maternal y un temperamento tranquilo .
Ganadería Angus Negro

Negro Angus pone la mayoría de la carne en el enganche con la menor cantidad de trabajo . Si usted planea en la crianza de sus propios ganado negro de Angus , asegúrese de que tiene los pastos y la vivienda adecuada para su área. Comience con los mejores animales que puede pagar. Para mantener los costos bajos , comenzar con las vacas solamente y inseminar artificialmente a ellos en lugar de la compra de un toro que tendrá a la vivienda y la alimentación durante todo el año para sus tres o cuatro meses de servicio. Vacas Angus Negro tienen poca o ninguna dificultad del parto y son naturalmente talentoso en la pantorrilla de los hijos. Vacas maduran en torno a dos años de edad.
Negro Angus Beef

Promover carne Angus como una carne de mejor calidad que la de los bovinos regulares , la Asociación Americana de Angus creó la marca " Certified Angus Beef " en 1978. El ganado es elegible para esta marca si muestran la influencia Angus y por lo menos el 51 por ciento negro . Ellos deben tener un grado moderado o alto de marmoleado con una textura elegante blanco mediano o fino . Certified Angus Beef debe tener menos de 1.000 libras. de agua caliente ( sin refrigeración ) peso de la canal , a menos de 1 pulgada de espesor de grasa , musculatura moderadamente gruesa , y de 10 a 16 pulgadas cuadradas de área de ojo de bife . El ganado debe tener ninguna protuberancia en el cuello y la carne deben estar libres de ruptura capilar sin características de corte oscuro , lo que significa que la carne debe " bloom " o alegrar cuando se corta y se expone al aire . Carne de res Angus tiene más vetas de grasa , mejor textura , y generalmente se considera de mayor calidad que otros tipos de carne de vacuno.