¿Qué es la fabricación de pescado?

La "fabricación de peces" es un término que se refiere al proceso de alterar o manipular la apariencia de peces para que parezcan más grandes, más atractivos o más valiosos de lo que realmente son.

Aquí hay un desglose de las prácticas comunes que caen bajo el paraguas de la fabricación de peces:

* Agregar agua o hielo: Inyectar agua o hielo en el pez para aumentar su peso y hacer que parezca más grande.

* Agregar rellenos: Usando sustancias como almidón, pan rallado o incluso plástico para llenar el pescado y hacer que se vea más lleno.

* teñido: Usar tintes para hacer que el pescado parezca más fresco o más atractivo.

* "vestir" o "vestirse": Esto se refiere al proceso de limpieza y preparación del pescado para la venta. Si bien no es inherentemente fraudulento, se puede usar para ocultar defectos o imperfecciones, haciendo que el pez parezca mejor de lo que es.

* Pasando los peces más baratos como una variedad más cara: Esto puede implicar etiquetar mal, sustituir un tipo de pescado por otro, o simplemente afirmar que el pescado es una calidad más alta de lo que realmente es.

¿Por qué la fabricación de pescado es un problema?

* Decepción: Engoca a los consumidores sobre la verdadera calidad y valor del pescado que están comprando.

* Riesgos para la salud: El uso de rellenos o tintes puede presentar riesgos para la salud para los consumidores.

* Competencia justa: Crea una ventaja injusta para las empresas que participan en las prácticas de fabricación.

* Sostenibilidad: Puede socavar los esfuerzos para gestionar las existencias de peces de manera sostenible creando una demanda de suministro inflado artificialmente.

Consecuencias:

* Sanciones legales: La fabricación de peces es ilegal en muchos países, y las empresas atrapadas en estas prácticas pueden enfrentar multas, acciones legales y daños a la reputación.

* desconfianza del consumidor: Los peces fabricados pueden erosionar la confianza del consumidor en la industria de mariscos en su conjunto.

Cómo evitar peces fabricados:

* Comprar de fuentes acreditadas: Elija pescaderos o minoristas con una buena reputación.

* Inspeccione el pez: Busque signos de frescura, como ojos claros, carne firme y un olor agradable.

* hacer preguntas: No tengas miedo de preguntar sobre el origen, las especies y el manejo de los peces.

* Tenga en cuenta los precios: Tenga cuidado con los precios inusualmente bajos, ya que pueden indicar peces fabricados o de baja calidad.

En general, es importante tener en cuenta las prácticas de fabricación de pescado y elegir cuidadosamente sus fuentes de mariscos para garantizar que obtenga un producto genuino y seguro.