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La dieta del mapache Everglades es bastante diversa e incluye una variedad de plantas y animales. Como omnívoros, comerán casi cualquier tipo de comida en su entorno, incluyendo:
- frutas
- nueces y semillas
- Insectos y otros invertebrados
- Pez
- Mamíferos pequeños
- reptiles y anfibios
- Huevos de pájaros
- basura y restos humanos