El aumento de su propia carne para un restaurante es una pequeña explotación agrícola de res , que se define como un máximo de 100 animales en total en un momento dado . Para ser viable , ya sea de la finca y el restaurante son sus empresas familiares , o usted es el proveedor directo para un restaurante o una cadena específica. Comience su granja de ternera como una operación de crecimiento y alimentación . Establecer un programa de salud con un veterinario o servicio de extensión agrícola antes de comprar terneros. Cosas que necesitará
Terneros y zonas de contención de la pantorrilla
Alimente agua
comederos
bebederos
Squeeze chute
Pasto
Shelter
Cercas : Espacia feed de almacenamiento
Tractor y /o 1 - 1 3/4-ton camión
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Elevar las pantorrillas Matemáticas 1 la contención es por lo general un corral con vivienda adjunta.

Compra terneros de engorde de un criador de renombre. Mantenga los terneros en la zona de contención de ternera durante dos semanas para observarlos para la enfermedad , el estrés y la inadaptación - y para tratar estas condiciones . Consulte a su veterinario o el servicio de extensión para el alimento iniciador adecuado y horario de alimentación , y asegúrese de que los terneros tienen agua limpia en todo momento . Limpie la zona de contención a diario .
2 terneros muy jóvenes son castrados y descornadores para prevenir lesiones a sí mismos ya otros .

Vacunar , Castro , dehorn , y tratar los parásitos o condiciones médicas durante la contención inicial. La formación está disponible en su servicio de extensión local. Una manga de compresión es necesaria para contener con seguridad los terneros para el tratamiento. Usted puede comprar los terneros ya vacunados , castrados y descornadores , pero la manga de compresión sigue siendo necesaria para administrar el cuidado veterinario de rutina.
Página 3 terneros pasan la mayor parte de sus vidas en un pasto .

Mueva su ganado a un pastizal . Un estrecho callejón debería conducir entre la contención, pastizales y zonas de navegación . Todas las áreas de los animales deben tener cercas durable. Proporcionar refugio de barro , el viento y la lluvia . Refugio Pasto es generalmente un techo en los postes y un cortavientos , en una zona con buen drenaje. El pasto debe tener comederos accesibles para la alimentación suplementaria , y bebederos con agua limpia en todo momento .
4 suplementación se basa en la calidad de la alimentación y la ubicación.

Alimentación suplementaria se requiere generalmente a medida que aumentan el ganado y los pastos se agotan. Se trata de heno o ensilaje. Los suplementos nutricionales se basa en su ubicación (por ejemplo, áreas con suelos deficientes en selenio ) y la calidad de los piensos . Feed Almacenar en un lugar seco, oscuro y libre de roedores e insectos , y se puede acceder a los pastos . Transporte , alimentación y retire los residuos con un camión o un tractor. Un camión es útil para el transporte de ganado también.
5 El producto final de la cría de ganado es la carne de vacuno .

Ganado nave para masacrar a los 12 a 24 meses de edad. Ellos deben ser sacrificados en un centro certificado por el USDA . Determine si va a enviar el ganado mismo o contratar a un equipo de transporte por carretera privada. El acuerdo entre usted y el restaurante determina si se utiliza una instalación de masacre que viste completamente de las carcasas y prepara ciertos cortes de carne , y quién va a pagar por el costo de procesamiento de la carne de vacuno.