¿Caviar tiene que provenir de un tipo específico de peces?

Sí, Caviar se refiere específicamente a la Roe (huevos) de Sturgeon Fish .

Mientras que otros huevos de pescado se pueden usar para alimentos, no se consideran caviar.

He aquí por qué:

* Sabor y textura: Sturgeon Roe tiene una textura única y mantecosa y un sabor delicado y salado que es distinto de otras huevas de pescado.

* Significado histórico: El caviar ha sido un manjar durante siglos, específicamente asociado con Sturgeon.

* Esfuerzos de conservación: Muchas especies de esturiones están en peligro, lo que lleva a regulaciones estrictas y esfuerzos de conservación que rodean la producción de caviar.

Entonces, si ve un producto etiquetado como caviar, debe provenir de una especie de esturión.