¿A qué sabe la anguila?

La anguila tiene un sabor rico, aceitoso y ligeramente dulce. A menudo se describe que tiene un sabor delicado similar al de otros pescados grasos, como el salmón o la trucha. La anguila se puede preparar de diversas formas, como asar, hornear, freír y ahumar. Es un ingrediente popular en muchas cocinas asiáticas y también se disfruta en Europa y América del Norte.