¿Cómo se previene la salmonela?

Para prevenir la Salmonella, siga estas pautas de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC):

1. Manipulación adecuada de los alimentos:

Lavarse las manos :Lávese bien las manos con jabón y agua tibia antes y después de manipular alimentos, especialmente carne, aves y huevos crudos.

Desinfectar superficies :Mantenga limpias las superficies de la cocina, las tablas de cortar y los utensilios desinfectándolos con agua caliente y jabón o una solución de lejía.

Refrigeración :Refrigere rápidamente los alimentos perecederos, especialmente la carne y las aves crudas. Descongele los alimentos congelados en el refrigerador o con agua corriente fría. Nunca descongele alimentos en la encimera.

Mantenga separados los alimentos crudos y cocidos :Guarde la carne, las aves y los mariscos crudos separados de los alimentos cocidos y los productos listos para comer. Utilice tablas de cortar y platos separados para manipular alimentos crudos y cocidos.

Evitar la contaminación cruzada :Evite permitir que los jugos de carnes, aves y mariscos crudos entren en contacto con alimentos cocidos u otros alimentos listos para comer.

2. Cocción completa:

Cocine los alimentos a temperaturas adecuadas :Cocine carnes, aves y mariscos a las temperaturas internas recomendadas para matar las bacterias dañinas, incluida la Salmonella. Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que se alcancen las temperaturas adecuadas.

3. Limpieza e Higiene:

Lavar frutas y verduras :Lave todas las frutas y verduras antes de comerlas o usarlas en ensaladas. Frotar las verduras con un cepillo limpio puede ayudar a eliminar la suciedad o los residuos.

Desinfectar mostradores :Mantenga limpios los mostradores de su cocina, fregaderos y áreas de preparación de alimentos desinfectándolos regularmente.

Lavar esponjas y paños de cocina :Los paños de cocina y las esponjas deben lavarse periódicamente en la lavadora, preferiblemente con agua caliente.

Evite los huevos crudos o poco cocidos :Evite consumir huevos crudos o poco cocidos. Utilice huevos pasteurizados en recetas o cocine los huevos hasta que tanto la yema como la clara estén firmes.

Deseche los restos de comida :Deseche los restos de comida después de tres o cuatro días de refrigeración o congélelos. Vuelva a calentar adecuadamente las sobras para garantizar que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C).

4. Seguridad de las mascotas :

Precaución con los reptiles :El manejo de reptiles domésticos, como las tortugas, puede conllevar el riesgo de infección por Salmonella. Lávese bien las manos después del contacto con reptiles y evite su contacto con niños y personas inmunodeprimidas.

Cuidado de aves de corral y mascotas :Mantenga las aves de corral y silvestres alejadas de su cocina y áreas de preparación de alimentos.

5. Evite los alimentos no pasteurizados y crudos:

Alimentos no pasteurizados: Evite consumir leche o jugos no pasteurizados.

Alimentos crudos :Sólo coma frutas y verduras crudas que haya lavado y limpiado minuciosamente.

6. Practique una buena higiene alimentaria cuando viaje :

Seguridad alimentaria al viajar :Tome precauciones adicionales al manipular y consumir alimentos mientras viaja, especialmente a áreas con malas condiciones sanitarias.

Agua embotellada :Cuando viaje a zonas con fuentes de agua que no sean de confianza, es mejor beber agua embotellada o hervida.

Alimentos cocinados :Elija comer alimentos cocinados siempre que sea posible, especialmente cuando viaje a zonas de alto riesgo.