¿Por qué comer pescado es más común en el estado de Westbengal y Odisha que Punjab Uttar Pradesh?

Bengala Occidental y Odisha

- Ubicación geográfica :West Bengal y Odisha están ubicados en la costa este de la India, lo que les da acceso a abundantes recursos de peces. La Bahía de Bengala es el hogar de una amplia variedad de especies de peces, incluidas Hilsa, Pomfret, caballa, sardinas y gambas. El estado de Westbengal y Odisha están densamente poblados, con más de 90 millones de personas que viven cerca de las regiones costeras. Esta proximidad al mar hace que los peces sean una fuente de proteína conveniente y asequible para la población.

- Preferencias culturales :Fish es una parte integral de las tradiciones culinarias de Bengala Occidental y Odisha. Los platos de pescado se preparan comúnmente en ambos estados y a menudo se consideran manjares. En Bengala Occidental, el pescado a menudo se cocina con mostaza, chile y cúrcuma, mientras que en Odisha, se prepara comúnmente con coco, tamarindo y especias. La popularidad de los platos de pescado en estos estados está impulsada por factores culturales e históricos, ya que el pescado ha sido un alimento básico para la población local durante siglos.

- Disponibilidad y asequibilidad :La disponibilidad y asequibilidad de los peces en Bengala Occidental y Odisha también contribuyen a su popularidad. Los mercados de pescado son comunes en ambos estados, y el pescado a menudo se vende fresco a precios razonables. Esto lo hace accesible para una amplia gama de consumidores, incluidas las familias de bajos ingresos.

Punjab y Uttar Pradesh

- Ubicación geográfica :Punjab y Uttar Pradesh están ubicados en la parte norte de la India, lejos del mar. Esta desventaja geográfica limita su acceso a mariscos frescos. Si bien ambos estados tienen ríos, las poblaciones de peces en estos cuerpos de agua dulce no son tan diversas o abundantes como las que se encuentran en las regiones costeras.

- Preferencias culturales :El pez no es tan prominente en las tradiciones culinarias de Punjab y Uttar Pradesh como en Bengala Occidental y Odisha. Las cocinas de estos estados del norte se centran más en los platos, legumbres y verduras a base de trigo. La carne, particularmente el pollo y el cordero, se consumen más comúnmente en Punjab y Uttar Pradesh que el pescado.

- Disponibilidad y asequibilidad :Debido a su distancia desde el mar y la menor demanda de peces, la disponibilidad y asequibilidad de los peces en Punjab y Uttar Pradesh son generalmente más bajas que en Bengala Occidental y Odisha. El pescado a menudo es más caro en estos estados, y puede que no esté tan fácilmente disponible en los mercados locales.

En resumen, el consumo común de peces en Bengala Occidental y Odisha puede atribuirse a sus ubicaciones costeras, preferencias culturales y la disponibilidad y asequibilidad de los peces. Por otro lado, el pescado se come menos comúnmente en Punjab y Uttar Pradesh debido a sus ubicaciones interiores, diferentes tradiciones culinarias y acceso limitado a mariscos frescos.