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Un huevo de ganso es generalmente más grande que un huevo de gallina. Sus dimensiones pueden variar según las especies de ganso, pero típicamente miden alrededor de 8-10 cm (3.1-3.9 pulgadas) de longitud y aproximadamente 5-6 cm (2-2.4 pulgadas) de ancho. Los huevos de ganso también tienden a pesar más que los huevos de gallina, generalmente que van desde 130 a 190 gramos (4.6 a 6.7 onzas). Algunas de las especies de ganso más grandes, como el ganso Greylag o el ganso de Canadá, pueden producir huevos aún más grandes que estas mediciones promedio.