¿De qué tipo de especie de vaca proviene el bistec?

El bistec típicamente proviene de ganado , específicamente ganado de carne .

Si bien hay muchas razas de ganado de carne de res, las más comunes para el bistec son:

* Angus: Conocido por su marmolque y ternura.

* Hereford: Una raza popular por su resistencia y buena calidad de carne.

* Charolais: Conocido por su gran tamaño y carne magra.

* Simmental: Otra raza grande con buen marmoleo.

Es importante tener en cuenta que no todas las vacas se usan para el bistec . Las vacas lecheras, por ejemplo, se elevan principalmente para la producción de leche y su carne a menudo no es tan deseable para el bistec.