? El timo es una glándula con dos lóbulos idénticos que se encuentran en los seres humanos , cerdos y otros mamíferos. Se encuentra en el tórax , cerca del corazón , y se extiende hasta el cuello , de acuerdo con Jefferson State Community College . En todas las especies de mamíferos , esta glándula es más activo en los primeros años y se atrofia antes de la edad adulta. Los fetos tienen enormes glándulas de timo , cuya función es desarrollar el sistema inmunológico y producir células de defensa para proteger el cuerpo . Linfocitos Producción

El timo desempeña un papel clave en el desarrollo del sistema inmune en los cerdos y otros mamíferos . La glándula es un centro para la maduración de las células sanguíneas , que incluyen los linfocitos T productoras de anticuerpos , según informa el Departamento de Biología de la Universidad de Davidson . Cuando el timo reduce sus funciones durante la vida adulta , algunos de los tejidos responsables de la producción de linfocitos se sustituye por grasa.
Timosinas Producción

El timo produce hormonas llamadas thymosines , que función de control de las actividades de los linfocitos , a partir de una respuesta inmune a las infecciones . Según un estudio publicado en 2008 por la Asociación Americana del Corazón, la timosina beta y cuatro mostraron una acción contra la isquemia miocárdica y las enfermedades del corazón relacionadas. Los cerdos y ratones fueron utilizados en los ensayos .
Culinary Uso

El timo de los lechones puede tener otra función para los seres humanos, uno gastronómico. Timo de cerdo se utilizan en muchas recetas como un manjar llamado molleja . De acuerdo con los consejos de recetas de sitios web , el timo tiene un fuerte sabor si no se toma de un joven lechón , por lo que debe ser ordenado a principios de un carnicero . Mollejas de calidad son firmes, regordetes y blancos.