mantequilla recién hecha no se puede comparar con los productos comerciales que se venden en las tiendas. La mantequilla de leche de cabra tiene un sabor dulce y cremoso , y el suero de leche tiene un agradable sabor . Si usted tiene acceso a la leche fresca de cabra, usted puede hacer su propio suero . Esto no funciona con las marcas de comestibles homogeneizadas de la leche de cabra , por lo que encontrar un granjero de cabra local en su área o ver si alguien vende la leche de cabra fresco en el mercado de un granjero. Otra ventaja de hacer su propia mantequilla y el suero de leche : permite controlar la cantidad de sal y aditivos en el producto final. Cosas que necesitará
4 ( 9 x 13 pulgadas ) platos de vidrio
5 a 6 litros de leche de cabra fresca
Gran cuchara o paleta
Resealable 2 pt . jar
termómetro para alimentos
Batidora de pie con el accesorio batidor de globo y tazón
Taza de medición
envase resellable Matemáticas 1 c . agua helada
tazón para mezclar
Cuchara de madera Salt ( opcional)
envase resellable
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

Divide 2 galones de leche en el cuatro platos de 9 x 13 pulgadas.
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Colocar las cápsulas en el refrigerador durante 24 horas sin molestar .
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Vierta la crema que se levantó en el platos de la parte superior de la leche , y la transfieren a la jarra .
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Deseche el resto de la leche en las cacerolas o utilizarlo como la leche descremada para beber y hornear.
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Repita el proceso de asentamiento y desnatado con los 4 litros restantes de leche de cabra durante los próximos dos días , poniendo la crema acumulada en el frasco. Guarde el frasco de crema en el refrigerador antes de que esté listo para usar.
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Establecer la jarra en el mostrador con un termómetro para alimentos en él. Verter la crema en el tazón cuando la temperatura se calienta a 52 grados F. de
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Batir la crema a velocidad alta hasta que los sólidos de mantequilla de cabra se separan del suero de leche, unos 5 a 10 minutos. Alternativamente , agite el frasco con la crema hasta que la mantequilla se separa, de 15 a 30 minutos.
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Vierta el exceso de líquido ( suero de leche) fuera de la mantequilla sólida en una taza de medir. Guardar este suero de leche de cabra durante hasta una semana refrigerado en un recipiente cerrado para su uso en recetas o beber.
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Transfiera la mantequilla a un recipiente de mezcla de la jarra , o salir en el tazón de la batidora y añadir una taza de agua con hielo para enjuagar el suero de leche ácida lejos de la mantequilla de cabra.
No 10

Amasar la mantequilla con una cuchara de madera para empujar el suero de leche adicional fuera de la mantequilla. Vierta el líquido de servicio extraordinario de la mantequilla y deseche .
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Repita el enjuague la mantequilla amasando y vertiendo agua helada por una taza a la vez hasta que el líquido vertido se ve claro .
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Doble 1 a 2 cucharadas. de sal en la mantequilla en este punto para la mantequilla salada si se desea.
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Pat la mantequilla en forma de torta redonda y colocar en un recipiente con cierre. Guarde en el refrigerador y el uso dentro de una semana como sustituto de la mantequilla de leche de vaca .