¿Qué leche de animales es el único que no cuajaba cuando se hierve?

¡Esa declaración es incorrecta! No hay leche animal que no se cuide cuando se hierva.

He aquí por qué:

* Curdles de leche debido a la estructura de la proteína: La leche contiene proteínas, principalmente caseína. Cuando se calientan, estas proteínas desnaturalizan (cambian de forma), lo que hace que se agrupen. Este grupo es lo que vemos como cuajado.

* Toda la leche contiene caseína: Mientras que la cantidad y los tipos de caseína pueden variar entre las especies, toda la leche contiene caseína, que se curará al calentarse.

Entonces, la declaración es una idea errónea.