La diferencia entre las vacas alimentados con granos y libre de itinerancia se refiere a los novillos y novillas puesto en un corral de engorde después del destete de terneros frente a la izquierda en el pasto hasta la cosecha. Los terneros se gestionan en feedlots durante períodos relativamente cortos de cinco a ocho meses. Ganado de engorda son alimentados con raciones balanceadas con sus necesidades de nutrientes . Estas raciones se incluyen alimentos como la alfalfa , harina de soja , vitaminas , minerales , ensilado o heno , además de cereales, por lo que el término alimenta de grano es algo un nombre inapropiado. Alimento

ganado de engorda se proporcionan un suministro diario de la cantidad y calidad de los nutrientes necesarios para producir el aumento de peso deseado. Se espera que el ganado de derechos de itinerancia para obtener la mayor parte o la totalidad de sus necesidades de nutrientes por el pastoreo de pastos de hierba . Algunos productores dan a sus terneros suplemento de proteínas , tales como torta de semilla de algodón , maíz quebrado , y la harina de soja durante el invierno y las sequías. Otros mantienen un sistema de pastoreo que proporciona una nutrición adecuada a los terneros durante todo el año .
Espacio

La Universidad de Nebraska recomienda por lo menos 150 a 200 pies cuadrados por animal en el feedlot , especialmente cuando los terneros se iniciaron en la alimentación . La densidad del vagabundos ganado varían de una hectárea a 50 hectáreas por cabeza dependiendo de la región geográfica de la finca y si el pasto se mejora o nativo.
Tipo de carne

ganado Free- roaming con la hierba como su única fuente de alimentación proporcionan carne más magra , con menos vetas de grasa que el producido por el ganado de engorda . El marmoleo es las células de grasa depositadas entre las células musculares de la carne. Susan Deckett con la Universidad de Georgia informó que alimentan el ganado aumentó cantidades de semillas oleaginosas y aceites vegetales aumentaron marmoleado . Preferencia de carne magra en comparación con mármol depende de los gustos personales. El marmoleo no tiene efecto sobre la sensibilidad , por lo que cualquier tipo de carne de vacuno puede ser difícil o fácil de masticar.
Ácido graso perfiles

Daley y sus colegas presentaron una revisión de los ácidos grasos perfiles y contenido de antioxidantes en pasto y grano - carne de vacuno alimentado en el " Nutrition Journal " en 2010. Los autores informaron que la carne de vacuno alimentado con pasto tiene un contenido de ácido graso soluble más deseable que los animales alimentados con granos . Ganado alimentado con pasto también contiene más vitamina A y precursores E y antioxidantes que combaten el cáncer . Carne de res magra , con independencia de la forma en que se alimenta , se puede usar de manera intercambiable con pescado o pollo sin piel para reducir los niveles de colesterol.