? La diferencia más importante entre la " vaquilla " tipo de vaca y " Angus ", es que la primera es una condición y la segunda es una raza. Por lo tanto , una vaca Angus también puede ser una vaca . Vaquillas

Una hembra del género Bos se denomina de forma diferente dependiendo de si es o no ha tenido un ternero. De hecho , una vaca que es de menos de tres años de edad que no ha tenido un ternero no se llama habitualmente una vaca , pero una vaquilla .

Novillas son ganado joven , carne de vaca hecha de novillas se puede presentar en los restaurantes como más tierno o mejor carne de calidad .
Angus Razas

Angus, bajo el contexto de ganado, es el nombre de una raza que se origina en el condado de Angus en el noreste de Escocia. Condado de Angus se ha observado en la historia por su clima moderado , lo que produjo un ambiente ideal pastoreo. Como tal , los agricultores del norte de Escocia crían la Aberdeen- Angus, Angus o , para abreviar , desde el condado de Angus " Doddie " y " humlie " ganado del distrito Buchan .

La versión americana de la vaca Angus es una mezcla que incluye el escocés Aberdeen- Angus y el Texas Longhorn . La raza resultante son sin cuernos , ganado negro que sobreviven el invierno mejor que sus predecesores y por lo tanto pesa más en la primavera.
Angus Origen

La raza Angus llegaron a finales del siglo 18 , coincidiendo con las mejoras en la mejora de la agricultura escocesa. Las cepas Doddie y ganaderas humlie finalmente se cruzaron y se convirtieron en una raza que comparte similitudes con ambos de sus antepasados. Así, el Angus ganó su color marca comercial y la falta de cuernos.

Gracias a los esfuerzos de mejoramiento continuo , la raza Angus , finalmente, fue preparado a las preferencias de su mercado, hasta la introducción de otra raza en peligro su existencia. La raza Shorthorn se mezcló con el Angus a principios del siglo 19 hasta el punto de Angus extinción. Según William McCombie de Tillyfour , la raza Angus sobrevivió y ganó notoriedad .
Angus Beef

Angus beef se celebra como una carne particularmente alta calidad. Por lo tanto , la carne de vacuno Angus obtiene una alta demanda de carne de vacuno Angus price.The ha llevado incluso una cadena de restaurante especializado en carnes a nombre propio " Negro Angus " y servir la carne Angus como sus platos de especialidades .

Las principales partes de una vaca Angus, del que se corta la mayoría de la carne , son la ronda , tirada, y áreas de nervadura . Ellos constituyen el 27 por ciento , 26 por ciento , y 9.5 por ciento de la cosecha, respectivamente. De la producción total , el 31 por ciento de los recortes son filetes, 31 por ciento son los asados ​​, y el 38 por ciento es la carne molida y carne de guisar .