Los mataderos son lugares donde los animales son sacrificados para la alimentación. La mayoría de los mataderos obtienen permisos para preparar un solo tipo de carne , aunque no es raro ver a los mataderos más grandes con múltiples alas para el procesamiento de diferentes tipos de carne. Los mataderos están fuertemente regulados y minuciosamente inspeccionados para garantizar un suministro seguro de carne. Ungulado Ganado

Mataderos de animales como cerdos , cabras , vacas, ovejas y caballos suelen ser grandes edificios , debido al tamaño y el número de animales que se encuentren en trámite al día. Estos animales son por lo general dirigidos por su transporte , y los puños metálicos se sujetan alrededor de sus patas traseras. Cadenas les plantean por lo que sus patas delanteras cuelgan . Están pullied mecánicamente a una sección del matadero con un desagüe en el suelo y luego aturdidos , por lo general por una fuerte sacudida eléctrica a la cabeza . Vena yugular del animal se corta , y el animal se deja a sangrar a cabo . Masacre Kosher se realiza sin utilizar la Taser . En este caso , la garganta del animal se presenta abierto por un cuchillo afilado. A veces , el animal puede ser casi decapitado para hacer más rápida la muerte. Por lo general, estos animales más grandes se cortan en pedazos con machetes o motosierras , debido a sus huesos de ser tan gruesa . Algunos se clasifican en carnes envasados ​​, tales como filetes, costillas y asados ​​, mientras que otros se envían en trozos o canales enteras a los carniceros para cortar el interior de sus tiendas.
Aves

las aves de corral masacre de varios tipos son casi todos iguales. Las aves están encerradas en pequeños puños de tobillo que les cuelgan boca abajo a lo largo de una línea transportadora en constante movimiento . Al igual que el ganado ungulado , son aturdidos. En los mataderos de mayor tamaño que se envían generalmente a través de una máquina que corta abrir su garganta. Lo ideal es que el pájaro está muerto antes de que se vierten en un baño hirviendo para eliminar las plumas de la manera más rápida posible. Cuando se quita el pájaro del baño, las plumas restantes son arrancadas , la cabeza y se eliminan los pies , una inspección sanitaria rápida se realiza y se envasan para la venta.
Exotic

mataderos exóticos cubren los animales rara vez cultivadas , tales como cebra, alces , ciervos, avestruces y otras especies. Estos animales se consideran generalmente ser más costoso , y por lo tanto la carne por lo general será más caro. Su masacre se realiza generalmente en pequeñas cantidades , en las empresas familiares que hacen que la muerte del animal lo más rápido y sin dolor como sea posible debido a la preocupación de que la adrenalina puede hacer que la carne adquiera un sabor más "de caza " . Estas carnes son también casi siempre kosher, debido al mismo riesgo de adrenalina . La carne se vende a menudo directamente de la granja o de un carnicero de barrio. Pocas fincas exóticas enviar sus carnes largas distancias debido a los costos.