¿Qué es Chalaza?

El Chalaza es una pequeña estructura blanquecina que se encuentra en la base de la yema de huevo. Consiste en una masa de fibras de proteínas que mantienen la yema en su lugar. La chalaza está compuesta por dos partes principales:la chalaza interna, que está conectada al saco de la yema y la chalaza exterior, que está conectada a la clara de huevo. La chalaza es importante para mantener la yema en el centro del huevo y evitar que se mueva demasiado. También se cree que juega un papel en el desarrollo del embrión.