¿Qué órgano es el menudillo?

Menudillo es un término culinario utilizado para describir los órganos internos comestibles de las aves de corral o de caza, como el pollo, el pavo y el pato. Las menudencias suelen incluir el corazón, el hígado y la molleja. El corazón y el hígado son ricos en nutrientes y tienen un sabor suave y ligeramente a caza. La molleja es un estómago musculoso responsable de triturar los alimentos y se caracteriza por su textura dura y masticable. Las menudencias se utilizan a menudo para preparar salsas, caldos o rellenos, añadiendo sabor y profundidad a los platos.