Las hembras de pavo salvaje, también conocidas como gallinas, no tienen barba. Las barbas son un rasgo característico de los pavos salvajes machos, conocidos como toms o gobblers. La barba es un mechón de plumas parecidas a pelos que crece en el pecho de los pavos salvajes machos. Puede variar en longitud y color, con barbas más largas que a menudo indican un gato mayor o más maduro. La presencia o ausencia de barba es una de las características distintivas clave entre los pavos salvajes machos y hembras.