Los halcones peregrinos son aves rapaces o aves rapaces. Cazan sumergiéndose en su presa con extrema velocidad. Los halcones peregrinos son capaces de alcanzar velocidades de más de 200 millas por hora (320 km/h) durante estas inmersiones, que también se conocen como Stoops.
Esta velocidad y agilidad extremas les permiten atrapar a sus presas, generalmente pájaros pequeños como palomas, palomas o estorninos. Los halcones peregrinos también pueden alimentarse de presas más grandes, como patos y gansos. Por lo general, arrebatan a su presa en el aire y luego la llevan a una percha donde puedan comerla.