¿De qué pez obtienes caviar?

El caviar está hecho de los huevos de esturiones , un tipo de pez que vive en ríos y mares en todo el mundo.

Estas son algunas de las especies de esturión más comunes utilizadas para el caviar:

* Beluga Sturgeon: El caviar más caro y preciado, con grandes huevos de color gris ligero.

* Osetra Sturgeon: Conocido por su delicado sabor y huevos medianos y gris oscuro.

* Sevruga Sturgeon: Un esturión más pequeño con huevos más pequeños, firmes y de color gris oscuro.

Es importante tener en cuenta que muchas especies de esturiones están en peligro crítico debido a la sobrepesca y la pérdida de hábitat. Por lo tanto, es crucial comprar caviar de fuentes sostenibles para ayudar a proteger a estas magníficas criaturas.