¿De dónde viene el salmón que comemos?

El salmón que comemos puede provenir de una variedad de fuentes, tanto salvajes como cultivados.

Salmón salvaje:

* Salmón del Pacífico: Estos son los tipos más populares de salmón silvestre, como Chinook, Sootkeye, Coho, Pink y Chum. Se encuentran en el Océano Pacífico, desde Alaska hasta California.

* Atlantic Salmon: Encontrados en el Océano Atlántico Norte, estos salmones son típicamente más pequeños que sus homólogos del Pacífico. Son populares en Europa y América del Norte.

Salmón de cultivo:

* Atlantic Salmon: La gran mayoría de los salmones de cultivo es el salmón del Atlántico. Esta industria se concentra en Noruega, Chile y Escocia, pero las granjas se encuentran en muchos otros países.

* Salmón del Pacífico: También hay algunas granjas que crían chinook, coho y salmón rosa. Estas granjas se encuentran principalmente en el noroeste del Pacífico.

de dónde proviene su salmón:

Para conocer el origen específico de su salmón, busque etiquetas que indiquen:

* -capturado salvaje: Indica que el salmón fue atrapado en la naturaleza, no criado en una granja.

* cultivado: Indica que el salmón se elevó en un entorno controlado.

* País de origen: Te dice dónde se atrapó o cultivó el salmón.

* Región específica: A veces, la etiqueta indicará una región o río específico donde se atrapó el salmón.

Sostenibilidad:

Al elegir el salmón, considere la sostenibilidad:

* -capturado salvaje: Las pesquerías de salmón salvaje deben manejarse de manera sostenible para evitar la sobrepesca.

* cultivado: El salmón de cultivo puede tener impactos ambientales, como la contaminación y los escapados. Busque certificaciones como ASC o BAP, que indican que la granja sigue las prácticas responsables.

Al buscar estas etiquetas y comprender las fuentes de salmón, puede tomar decisiones informadas sobre de dónde proviene su salmón y apoyar prácticas sostenibles.