¿Cuánto tiempo viven las bacterias Salmonella en objetos inanimados?

El período de tiempo en que las bacterias de Salmonella pueden sobrevivir en objetos inanimados pueden variar según varios factores, incluido el tipo de superficie, temperatura y humedad. Aquí hay una descripción general:

1. superficies no porosas: Las bacterias de Salmonella pueden sobrevivir en superficies no porosas, como metal, plástico y vidrio, durante varias horas a varios días. La vida útil exacta depende de factores como la temperatura y la humedad.

2. superficies porosas: Las bacterias de Salmonella pueden sobrevivir más tiempo en superficies porosas, como madera, cartón y tela, porque estos materiales pueden absorber la humedad y proporcionar un ambiente más hospitalario para las bacterias. Pueden sobrevivir durante semanas o incluso meses en estas condiciones.

3. entornos refrigerados: La refrigeración puede ralentizar el crecimiento y la reproducción de las bacterias de Salmonella, pero no necesariamente las mata. Las bacterias de Salmonella pueden sobrevivir durante períodos prolongados en alimentos refrigerados o en superficies dentro del refrigerador.

4. Ambientes secos: Las bacterias de Salmonella no sobreviven bien en ambientes secos porque requieren humedad para crecer. Sin embargo, aún pueden persistir durante algún tiempo en superficies secas, especialmente si hay alguna humedad residual o materia orgánica presente.

5. Temperaturas altas: Las bacterias de Salmonella son susceptibles al calor y se pueden matar cocinando alimentos a la temperatura interna adecuada. Generalmente se matan a temperaturas superiores a 140 ° F (60 ° C).

Es importante tener en cuenta que el tiempo de supervivencia de las bacterias de Salmonella puede variar ampliamente y está influenciado por numerosos factores más allá de los mencionados anteriormente. Para minimizar el riesgo de contaminación y enfermedad de Salmonella, es esencial seguir las prácticas adecuadas de seguridad alimentaria, incluida la cocina completa, evitar la contaminación cruzada y practicar una buena higiene.