Indique, ¿qué puntos de calidad buscar en el pescado-?

Aquí hay un desglose de los puntos de calidad para buscar en pescado fresco, que cubre las señales visuales y olfativas:

Visual:

* Ojos: Claro, brillante y ligeramente abultado. Los ojos nublados y hundidos indican que el pescado no es fresco.

* Gills: Rojo brillante, húmedo y libre de limo. Las branquias pálidas, aburridas o viscosas son signos de deterioro.

* carne: Firme y elástico al tacto. Evite el pescado que es blando o se siente flácido.

* escamas: Brillante, intacto y firmemente apegado. Si las escamas son opacas, sueltas o faltantes, el pez podría no estar fresco.

* Skin: Intacto y libre de cortes, contusiones o lágrimas. Estos pueden albergar bacterias.

* Color: Apropiado para la especie. Los peces deben tener un color vibrante y natural. Un pez pálido y descolorido puede ser viejo o haber sido almacenado incorrectamente.

olfactory:

* olor: Un aroma suave, ligeramente salpicante o de agua dulce. Un olor fuerte, sospechoso o de amoníaco es un signo seguro de deterioro.

Consideraciones adicionales:

* Almacenamiento: Pregunte por las condiciones de almacenamiento del pescado. Debe almacenarse en hielo o en una vitrina refrigerada.

* Fuente: Si es posible, pregunte sobre la fuente del pez. El pescado local y sostenible es generalmente una mejor opción.

* Apariencia: Busque un pez entero con una forma natural y sin signos obvios de daño o mal manejo.

* Feel: El pez debe sentirse fresco y húmedo al tacto.

recuerda:

* ¡Tus sentidos son tu mejor guía! Confía en tu nariz y ojos al seleccionar peces.

* Si no está seguro sobre la frescura de un pez, no dude en pedirle ayuda al pescadero.

* Si está comprando pescado congelado, asegúrese de que esté debidamente empaquetado y almacenado a una temperatura segura.

¡Disfruta de tus mariscos frescos y deliciosos!