¿Cómo seleccionas el mejor pez hilsa?

Aquí hay una guía para seleccionar el mejor pez Hilsa, también conocido como ilish:

Factores clave a considerar:

* frescura: Esto es primordial. Hilsa se deteriora rápidamente, por lo que la frescura es esencial para una experiencia deliciosa.

* Tamaño: Si bien la preferencia varía, en general, un pez de tamaño mediano (alrededor de 1-1.5 kg) se considera ideal.

* Apariencia: Observe estas características:

* Ojos: Claro, brillante y ligeramente abultado. Evite los ojos aburridos o hundidos.

* Gills: Rojo brillante y libre de limo.

* Skin: Brillante, plateado y libre de decoloración o imperfecciones.

* carne: Firme al tacto, no suave o blanda.

* Belly: Ligeramente redondeado, indicando un pez bien alimentado.

* olor: La hilsa fresca tiene un aroma suave, fresco y ligeramente dulce. Evite cualquier olor fuerte a pescado o de amoníaco.

* temporada: La temporada de Hilsa varía regionalmente. En general, el mejor momento para encontrar el pescado más fresco es durante la temporada del monzón (junio-octubre).

* Fuente: Si es posible, compre hilsa de pescaderos o mercados de buena reputación conocidos por su calidad.

Consejos adicionales:

* hacer preguntas: No dude en preguntarle al pescadero sobre el origen del pez, la fecha de captura y los métodos de manejo.

* Toca el pez: Presione suavemente la carne cerca de la cola para verificar la firmeza.

* Busque marcas: Algunos mercados pueden tener marcas o etiquetas que indican la frescura de los peces.

recuerda:

* La mejor manera de seleccionar Hilsa es usar todos sus sentidos y confiar en sus instintos.

* Si no está seguro, no dude en pedir consejos de los pescaderos experimentados.

¡Disfruta tu deliciosa hilsa!