¿Qué parásitos se encuentran comúnmente en el pescado de salmón?

El salmón, como muchos otros peces, puede ser anfitriones de varios parásitos. Algunos de los parásitos más comunes que se encuentran en el salmón incluyen:

Parásitos internos:

* Neoparamoeba Perurans: Este parásito unicelular causa ceratomicosis salmónides , una enfermedad conocida como "enfermedad branquial de salmón". Infecta las branquias, causando daño branquial y, en última instancia, conduce a la muerte.

* Ceratomyxa Shasta: Este protozoos parásito causa ceratomiosis , una enfermedad que afecta el hígado y la vesícula biliar del salmón. Este parásito puede causar pérdidas económicas significativas en las granjas de salmón.

* Myxobolus cerebralis: Este parásito causa enfermedad giratoria En el salmón, que afecta el cartílago de la cabeza, lo que lleva a deformidades y cambios de comportamiento.

* kudoa spp.: Estos parásitos infectan el tejido muscular del salmón y pueden causar "carne lechosa", lo que reduce la calidad del pescado para el consumo.

* anisakis spp.: Estos gusanos redondos se encuentran en el músculo del salmón y pueden causar anisakiasis, una enfermedad causada por la ingestión de las larvas.

* trematodos didymozoides: Estos son gusanos planos parásitos que viven en el torrente sanguíneo del salmón y pueden causar anemia.

* Cryptosporidium spp.: Estos parásitos protozoos pueden causar criptosporidiosis en el salmón.

* Giardia spp.: Estos parásitos pueden causar giardiasis en el salmón.

Parásitos externos:

* Piojos de mar (Lepeophtheirus salmonis y Caligus clemensi): Estos crustáceos se alimentan de la piel y la sangre del salmón y pueden causar daños significativos al pescado.

* piojo de salmón (lepeophtheirus salmonis): Estos crustáceos se unen a la piel y las branquias de salmón y pueden causar daños significativos, lo que provoca infección y muerte.

* Gyrodactylus spp.: Estos gusanos planos se unen a las branquias de salmón y pueden causar daño branquial.

* ichtyophthirius multifiliis ("ich"): Este parásito de protozoos infecta la piel y las branquias de salmón y puede causar manchas blancas.

* Ergasilus spp.: Estos copépodos son parásitos que pueden unirse a las branquias de salmón y causar daño branquial.

Consideraciones importantes:

* Los parásitos son comunes en el salmón salvaje y cultivado.

* Muchos de estos parásitos son inofensivos para los humanos.

* Algunos parásitos, como Anisakis, pueden causar enfermedades en humanos si no se cocinan correctamente.

* La prevalencia de los parásitos puede variar según la ubicación geográfica y las condiciones ambientales.

Es importante tener en cuenta que esta no es una lista exhaustiva, y hay otros parásitos que pueden infectar el salmón. Si tiene preocupaciones sobre los parásitos en el salmón, consulte con un veterinario u otro profesional calificado.