¿Qué peces comen los chinos?

Es imposible dar una respuesta definitiva a lo que los "chinos comen" porque China es un vasto país con diversas cocinas regionales y hábitos dietéticos.

Sin embargo, algunas especies de peces comunes consumidas en China incluyen:

pescado de agua dulce:

* carpa: (鲤鱼, lǐyú) - Un pez básico en muchas partes de China, a menudo al vapor o estofado.

* carpa de hierba: (草鱼, Cǎoyú) - Popular por su suave sabor y versatilidad, a menudo salteado o cocinado en sopa.

* tilapia: (罗非鱼, Luófēiyú) - Una adición relativamente nueva a la cocina china, pero ahora ampliamente consumida debido a su asequibilidad y sabor leve.

* bagre: (鲶鱼, Niányú) - a menudo cocinado en platos o guisos picantes.

* Carpa de cruciana: (鲫鱼, jìyú) - Conocido por su delicado sabor, a menudo usado en sopas o guisos.

pescado de agua salada:

* croaker amarillo: (黄花鱼, Huánghuāyú) - Un mariscos populares, a menudo al vapor, estofado o frito.

* lubina: (鲈鱼, Lúyú) - Un pescado preciado con un sabor delicado, a menudo servido entero o fileteado.

* Grouper: (石斑鱼, shhibānyú) - Un pez de alto valor, a menudo al vapor o estofado.

* Mackerel: (鲅鱼, bàyú) - Un pescado común, a menudo a la parrilla o frito.

* camarones: (虾, Xiā) - ampliamente consumidas, tanto variedades de agua dulce como de agua salada.

Otros mariscos:

* Cangrejo: (螃蟹, Pángxiè) - Popular en varios platos, desde salteados hasta sopas.

* almejas: (蛤蜊, gélí) - a menudo al vapor o salteado.

* ostras: (牡蛎, mǔlì) - típicamente comido crudo, al vapor o frito.

Diferencias regionales:

* Southern China: Prefiere sabores más ligeros y delicados, usar pescado en salteados, sopas y guisos.

* Norte de China: A menudo favorece los sabores más audaces, el uso de pescado en platos picantes, guisos y preparaciones estofadas.

* Regiones costeras: Tienden a consumir una variedad más amplia de mariscos, incluyendo capturas frescas de varios peces, mariscos y crustáceos.

Es importante recordar que los tipos específicos de pescado que se comen varían mucho según la región, la temporada y la preferencia personal.