¿Qué es un pez mantequilla?

"Butterfish" puede referirse a dos tipos distintos de peces:

1. El pez mantequilla "verdadero":

* Nombre científico: *Peprilus triacanthus*

* Apariencia: Un pez pequeño, plano y plateado con forma de cuerpo ligeramente redondeada. Tiene una mancha oscura distinta cerca de la cola.

* hábitat: Encontrado en el Océano Atlántico Norte, desde Nueva Escocia hasta Florida, y en el Golfo de México.

* Sabor: Sabor suave y mantecoso que a menudo se describe como "dulce".

* usa: Popular como pescado frito o horneado.

2. El pez mantequilla "falso":

* Nombre científico: *Odontogadus Merlangus*

* Apariencia: Un pescado blanco largo, delgado y con una cabeza puntiaguda y una cola ligeramente bifurcada.

* hábitat: Encontrado en el Océano Atlántico Norte, desde Groenlandia hasta Carolina del Norte.

* Sabor: Ligeramente dulce y suave.

* usa: A menudo se usa en pescado y papas fritas, así como en sopas y guisos.

Nota importante:

El término "pez mantequilla" puede ser confuso porque puede referirse a dos especies diferentes. Al comprar u ordenar Butterfish, es importante aclarar qué tipo está buscando.