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Amberjack es un nombre común aplicado a varias especies de peces marinos en la familia Carangidae, los Jacks. Los ámberjacks se encuentran en aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo.
El Gran AmberJack (Seriola Dumerili) es la especie más grande de AmberJack, que crece a una longitud máxima de aproximadamente 190 cm (75 pulgadas) de largo y un peso de 100 kg (220 lbs). Los grandes ámberjacks tienen una espalda azul verde, lados amarillos y un vientre blanco. Tienen una aleta dorsal larga y fuerte con 8 espinas y 19-21 rayos blandos, y una aleta anal con 2 espinas y 17-19 rayos blandos.
Los ámberjacks son depredadores que se alimentan de una variedad de peces, calamares y crustáceos. A menudo se encuentran cerca de arrecifes, restos y otras estructuras submarinas. Los ámberjacks son peces deportivos populares y también se utilizan en pesquerías comerciales.