¿Qué tóxico para consumir tiburones o peces de espada?

Las toxinas que puede obtener al consumir tiburones o peces de espada son mercurio y metilmercury , que son formas del Mercurio de metal pesado.

He aquí por qué:

* Los peces depredadores, como tiburones y peces de espada, acumulan mercurio: Se sientan en la parte superior de la cadena alimentaria y consumen otros peces que ya han acumulado mercurio en sus cuerpos. Esto significa que tienen una concentración mucho mayor de mercurio que los peces más pequeños más bajos en la cadena alimentaria.

* El mercurio es una neurotoxina: Puede dañar el sistema nervioso, particularmente en el desarrollo de fetos y niños pequeños.

* El metilmercurio es especialmente peligroso: Esta es la forma orgánica de mercurio, y el cuerpo la absorbe fácilmente.

Es importante tener en cuenta:

* No todos los tiburones y el pez espada están igualmente contaminados: El nivel de mercurio puede variar según la especie, la edad y la ubicación donde se atrapó el pez.

* Los peces más pequeños generalmente tienen niveles de mercurio más bajos: Si le preocupa el mercurio, elija especies de peces más pequeñas como atún o salmón.

* Limite su ingesta de tiburón y pez espada: La FDA y la EPA recomiendan limitar el consumo de estos peces, particularmente para mujeres embarazadas, madres que amamantan y niños pequeños.

Si tiene preocupaciones sobre el envenenamiento por mercurio, hable con su médico.