¿Cómo avio la intoxicación alimentaria de Salmonella en platos de pollo?

Aquí hay un desglose de cómo evitar el envenenamiento de salmonella al preparar platos de pollo:

1. Manejo de pollo de forma segura:

* Lávese bien las manos: Lávese las manos con agua y agua durante al menos 20 segundos antes y después de manejar pollo crudo.

* Use tablas de corte separadas: Use una tabla de cortar para pollo crudo y otro para frutas, verduras y otros alimentos.

* No contamine: Evite usar los mismos utensilios para pollo crudo y alimentos cocidos sin lavarlos en el medio.

* Clean derrames inmediatamente: Limpie los jugos o derrames de pollo con toallas de papel y luego desinfecte el área con una solución de blanqueador.

2. Cocinar pollo bien:

* Use un termómetro de carne: La forma más segura de garantizar que el pollo se cocine es usar un termómetro de carne. El pollo es seguro para comer cuando alcanza una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).

* Sin rosa, sin jugo: El pollo debe cocinarse hasta que no haya rosa en el interior y los jugos funcionen despejados, no rosa.

* No rellene el pollo: Es más probable que el pollo relleno esté poco cocido porque la trampa de relleno se calienta. Es mejor rellenar el pollo justo antes de servir.

* cocine productos avícolas por separado: Evite cocinar pollo y otros alimentos juntos, ya que esto puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada.

3. Almacenamiento y refrigeración:

* refrigere rápidamente: Refrigere el pollo crudo dentro de las dos horas posteriores a la compra, o dentro de una hora si la temperatura es superior a 90 ° F (32 ° C).

* almacenar correctamente: Guarde el pollo crudo en un estante bajo en el refrigerador para que no gotee en otros alimentos.

* No vuelva a congelar: Nunca vuelva a congelar pollo descongelado.

4. Consejos adicionales:

* Lave las frutas y verduras: Incluso si planea cocinarlos, lave bien frutas y verduras para eliminar cualquier contaminante potencial.

* Evite el pollo crudo en ensaladas: Es mejor evitar agregar pollo crudo a las ensaladas, ya que esto puede aumentar el riesgo de envenenamiento por salmonella.

* Tenga cuidado con las sobras: Refrigeran los platos de pollo sobrantes y comerlos dentro de tres a cuatro días. Vuelva a calentar las sobras a una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).

Comprensión de Salmonella:

Salmonella es un tipo de bacteria que puede causar intoxicación alimentaria. A menudo se encuentra en aves de corral crudas, huevos y leche no pasteurizada. Los síntomas del envenenamiento por salmonella incluyen náuseas, vómitos, diarrea, calambres abdominales, fiebre y dolor de cabeza. Estos síntomas generalmente aparecen de 12 a 72 horas después de comer alimentos contaminados.

Recuerde siempre, cuando tenga dudas, tírelo! Si no está seguro sobre la seguridad de su pollo o cualquier otro alimento, es mejor errar por precaución y descartarlo.