¿Cómo puede decir que ha esperado demasiado para limpiar el pescado?

Signos de que probablemente haya esperado demasiado para limpiar el pescado:

- olor desagradable :Un olor fuerte y picante es una de las indicaciones más obvias. El pescado fresco tiene un aroma suave y salado, mientras que el pescado malcriado tiene un olor afilado y de amoníaco.

- textura viscosa :A medida que los peces comienzan a deteriorarse, su piel se vuelve viscosa y resbaladiza al tacto. El pescado fresco debe tener una textura firme, húmeda pero no viscosa.

- Ojos aburridos :Los pescados frescos tienen ojos brillantes, claros y ligeramente abultados. Los ojos nublados, hundidos o de aspecto lechoso indican deterioro.

- Gills :Las branquias de pescado fresco son de color rojo brillante y pueden tener un ligero brillo. A medida que se echan a perder, las branquias se vuelven pálidas, grisáceas o incluso marrones.

- carne descolorida :La carne del pescado fresco suele ser translúcido y de color rosado o blanquecino. La carne de pescado en mal estado puede ser aburrida o desarrollar una apariencia opaca.

- carne suave :El pescado fresco debe ser firme y elástico al tacto. Si la carne se siente blanda o se rompe fácilmente, es probable que se mime.

- Taste :Si no está seguro de la frescura del pescado, cocine una pieza pequeña y pruebe. El pescado malcriado probablemente tendrá un sabor amargo y fuera de lugar.

- contenido intestinal :Si el pez no ha sido satisfecho, verifique el estado del contenido intestinal. Las tripas frescas deben ser firmes y blancas. Si son suaves, blandos o tienen un color verdoso, es probable que el pescado se eche a perder.