¿Qué es la sal de pescado?

La "sal de pescado" generalmente se refiere a un tipo de sal producido a partir de las cenizas de algas o pescado quemados. .

Aquí hay un desglose:

* Origen: Se hace tradicionalmente en áreas costeras donde las algas o los peces están disponibles. Las cenizas de la quema de estos materiales contienen altos niveles de cloruro de sodio (sal).

* Producción: Las cenizas se lixivan con agua, y la salmuera resultante se evapora para obtener la sal.

* Características: La sal de pescado a menudo tiene un sabor distinto, a veces descrito como ahumado o ligeramente sospechoso, debido a la materia orgánica presente en las cenizas. Generalmente es más grueso que la sal de mesa.

* usa: Históricamente, la sal de pescado se usó como fuente principal de sal en muchos cultivos. Todavía se usa en algunas regiones para preservar el pescado y la carne, así como para saborear los platos.

nota: Es importante distinguir la sal de pescado de la salsa de pescado , que es un producto de pescado fermentado que se usa como condimento.