¿Cuál es el efecto del jabón sobre el aceite?

Las moléculas de jabón tienen dos partes:una "cabeza" hidrofílica (que ama el agua) y una "cola" hidrofóbica (que odia el agua). Cuando se agrega jabón al agua, las moléculas de jabón se dispersan por toda el agua, con las cabezas hidrófilas apuntando hacia afuera y las colas hidrófobas apuntando hacia adentro. Esto forma lo que se llama micela.

Cuando se agrega aceite al agua, las colas hidrofóbicas de las moléculas de jabón son atraídas por las moléculas de aceite, mientras que las cabezas hidrofílicas permanecen en el agua. Esto hace que las gotas de aceite estén rodeadas por una capa de moléculas de jabón, lo que evita que se fusionen en gotas más grandes. Así es como el jabón ayuda a eliminar la grasa de las superficies.

Además, las moléculas de jabón también pueden romper los enlaces entre las moléculas de aceite y otras superficies, como la piel o los tejidos. Por eso el jabón es eficaz para eliminar la grasa y la suciedad de las superficies.