¿Cómo debería ser un pescado vestido al comprar?

Esto es lo que debe buscar al comprar un pescado vestido:

Apariencia general:

* frescura: El pescado debe oler fresco y ligeramente salpicado, no sospechoso o de amoníaco.

* Ojos: Claro, brillante y ligeramente abultado. Los ojos nublados o hundidos indican el deterioro.

* Gills: Rojo brillante o rosa, no gris o marrón. Las branquias deben estar húmedas y no viscosas.

* carne: Firme y elástico al tacto. Evite los peces que se sienten blandos o suaves.

* escamas: Debe estar intacto y brillante, no aburrido o faltante.

* Color: El color natural del pez debe ser consistente en todo momento. La decoloración o los moretones pueden indicar mala calidad.

* Skin: Suave, libre de cortes, contusiones o lágrimas. La piel debe estar húmeda pero no viscosa.

* Belly: Ligeramente redondeado, no hundido o demasiado abultado.

Específico para pescado vestido:

* Limpieza: El pescado vestido debe estar libre de órganos y escamas internas, pero la piel debe permanecer intacta.

* Embalaje: El pescado debe estar empaquetado en un recipiente sellado o envuelto en plástico. Evite los peces con cristales de hielo visibles o condensación, ya que esto indica que ha sido congelado y descongelado.

* Origen: Si es posible, elija pescado atrapado local o de origen sostenible.

Consejos adicionales:

* hacer preguntas: No tengas miedo de preguntarle al pescadero sobre la frescura del pez, el origen y cómo fue atrapado.

* Inspeccione cuidadosamente: Tómese su tiempo para inspeccionar el pescado antes de comprar.

* Confía en tus instintos: Si tiene alguna duda sobre la calidad del pescado, no lo compre.

Recuerde, elegir pescado fresco es importante tanto para el sabor como para la seguridad. Siempre errar al lado de la precaución y seleccione peces que cumplan con los criterios anteriores. ¡Disfruta!