¿Cómo se congelan o se fabrican pescado pescado en los capaces procesados ​​o fabricados en palos?

Aquí hay un desglose de cómo se procesan los peces en varias formas:

1. Atrapando el pez

* Métodos de pesca: Los peces son atrapados utilizando varias técnicas:

* Rasta: Las redes grandes se arrastran a lo largo del fondo del mar o a través de la columna de agua.

* Gillnetting: Redes con malla diseñadas para enganchar pescado por sus branquias.

* Longlining: Se establecen largas líneas con ganchos cebados.

* Purse Seining: Se utilizan grandes redes para rodear escuelas de peces.

* polo y línea: Pesca tradicional con cañas y líneas.

2. Procesando el pescado

* Procesamiento a bordo: En los vasos pesqueros más grandes, los peces a menudo se procesan de inmediato:

* Limpieza: Eliminar escalas, entrañas y aletas.

* congelación: Congelando el pez para preservar la frescura.

* Filete: Eliminando la carne de los huesos.

* Procesamiento de costas: Los peces se aterrizan y procesan en instalaciones a base de costa:

* Limpieza y fileteado: Limpieza y filete más extenso que a bordo.

* congelación: Los peces pueden congelarse o congelarse individualmente en bloques.

* curado: Secado, salado o fumar para la preservación.

3. Fabricación de palitos de pescado

* pasta de pescado: El pescado procesado está molido en una pasta.

* Agregar ingredientes: Los aromatizantes, los aglutinantes y otros ingredientes se agregan a la pasta.

* Formación: La pasta se forma en palos con moldes.

* empanado o recubrimiento: Los palitos de pescado típicamente están empanados o recubiertos para freír.

* congelación: Los bastones de pescado terminados están congelados individualmente.

4. Pescado en conserva

* Preparación: Los pescados se limpian, se filetes y a veces se cocinan antes de enlatar.

* Proceso de enlatado:

* Llenado: Las latas están llenas de pescado, a menudo con salmuera o salsa.

* sellado: Las latas se sellan firmemente.

* replicar: Las latas se calientan bajo presión para esterilizar el contenido y garantizar la estabilidad del estante.

Nota importante: Los métodos específicos utilizados en el procesamiento de peces varían significativamente según el tipo de pescado, el producto previsto y las regulaciones en su lugar.

Sostenibilidad:

* Es importante considerar la sostenibilidad del procesamiento de pescado. La sobrepesca es un problema grave, y las prácticas de pesca sostenible son cruciales.

* Busque certificaciones como MSC (Marine Stewardship Council) para garantizar que sus mariscos provengan de la pesca administrada de manera responsable.