¿Puedo comer salmón cocido frío fuera de la nevera?

En general, es seguro comer salmón cocido en frío fuera del refrigerador, siempre que:

* Se cocinó correctamente a una temperatura interna de 145 ° F (63 ° C). Esto mata a cualquier bacteria dañina.

* Fue refrigerado rápidamente después de cocinar. Idealmente, en dos horas, pero en cuatro horas si se mantenía caliente (por encima de 140 ° F o 60 ° C).

* No muestra ningún signo de deterioro. Esto incluye un olfato, textura viscosa o decoloración.

Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta:

* El salmón frío puede ser menos atractivo para algunos. Su textura puede cambiar y puede que no tenga un sabor tan bueno como el cálido.

* El salmón frío puede ser un poco más difícil de digerir. Esto se debe a que la temperatura fría puede ralentizar el proceso digestivo.

Si no está seguro sobre la seguridad de su salmón, siempre es mejor errar por precaución y tirarlo.

Para maximizar el disfrute de su salmón frío, puede:

* Agregue una salsa o cobertura sabrosa.

* Sírvelo en una cama de ensalada o con otros ingredientes fríos.

* Deja que llegue a temperatura ambiente un poco antes de comer.

En última instancia, si comes o no salmón frío es una preferencia personal. Solo asegúrese de seguir las pautas de seguridad alimentaria para asegurarse de que sea seguro comer.