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Los oystercatchers son aves playeras con picos largos, fuertes y naranjas que usan para abrir mariscos. Su dieta consiste principalmente en:
* bivalvos: Oysters, mejillones, almejas y otros mariscos.
* Otros invertebrados: También comen cangrejos, caracoles, gusanos e insectos.
* ocasionalmente: Pueden complementar su dieta con peces pequeños, crustáceos e incluso material vegetal.
Son muy hábiles para abrir mariscos con sus picos, usando sus músculos fuertes y los bordes afilados para abrirlos.