¿Cómo desgastas un pez?

Desgastarse un pez es el proceso de eliminar la piel del cuerpo. Es importante tener en cuenta que desgarrar un pez no es lo mismo que filetearlo, lo que implica eliminar los huesos también.

Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo desgarrar un pez:

1. Prepara tus herramientas. Necesitará un cuchillo afilado, una tabla de cortar y un par de alicates o un escalador de pescado.

2. Limpia el pescado. Enjuague el pescado con agua fría para eliminar cualquier suciedad o escombros.

3. Retire las escamas. Use el escalador de pescado para eliminar las escamas del pescado, comenzando desde la cola y trabajando hacia la cabeza. Tenga cuidado de no dañar la piel.

4. Haz una incisión. Use el cuchillo para hacer una incisión poco profunda a lo largo del vientre del pez, desde la cabeza hasta la cola. Tenga cuidado de no cortar demasiado, ya que solo desea cortar la piel.

5. Pele la piel. Pela suavemente la piel lejos del cuerpo del pescado, usando los dedos o los alicates. Tenga cuidado de no rasgar la piel.

6. Enjuague el pez Enjuague el pescado bajo agua fría para eliminar cualquier piel o escala residual.

7. Pedra el pescado seco. Caminar el pescado con una toalla de papel.

El pescado desgastado ahora está listo para ser cocinado o procesado.