¿Deberías comer la capa oscura en el fondo del salmón?

Sí, puedes comer la capa oscura en el fondo del salmón. Es perfectamente seguro consumir y, de hecho, es bastante nutritivo. Esta capa oscura se llama aleta o línea de grasa, y en realidad es una de las partes más sabrosas del salmón. Esta grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud general. También contiene vitamina D, que es importante para la salud ósea, y la astaxantina, un carotenoide que es responsable del color rosa del salmón y tiene propiedades antioxidantes. ¡Por lo tanto, se recomienda dejarlo encendido al cocinar!