¿Necesitas cubrir el salmón cuando lo cocinar en el horno?

Si debe cubrir el salmón al hornearlo en el horno depende de su preferencia de cocción y del resultado deseado:

1. Horneado cubierto:

- Cubrir el salmón con papel de aluminio o una tapa trampa de humedad y crea un ambiente humeante dentro del horno. Se recomienda este método si prefiere que su salmón sea tierno, suculento y caída de caza.

- La cubierta ayuda a retener los sabores naturales y la humedad del salmón, evitando que se seque.

- Filetes de salmón o filetes que se benefician relativamente más gruesos de ser cubiertos mientras se hornea, ya que garantiza incluso cocinar en todo momento.

2. Hornera descubierta:

- El salmón de hornear descubierto permite una piel más crujiente y caramelización en la superficie. El salmón descubierto desarrollará una corteza dorada con bordes ligeramente crujientes.

- Si disfruta de la textura crujiente del salmón asado, dejarla descubierta mientras hornear es ideal.

- Descubrir también ayuda en la evaporación del exceso de humedad, proporcionando una corteza ligeramente más reciente y sabores más pronunciados a través de reacciones de dorado.

En última instancia, si prefiere el salmón tierno y escamoso con humedad preservada, cubra el salmón al hornear. Si desea una piel y una deja más crujientes, hornearla descubierto es una mejor opción. Se recomienda vigilar el salmón mientras se hornea, verificarlo ocasionalmente y ajustar el tiempo de cocción y la técnica en función de su donación y textura preferidas.