¿Cómo se come la mantarraya?

Cómo comer mantarraya

1. Elige una raya fresca. Busque mantarrayas que sean firmes al tacto, de color marrón rosado y que tengan ojos claros. Evite las mantarrayas con una textura viscosa, un fuerte olor a pescado o ojos nublados.

2. Limpiar la mantarraya. Con un cuchillo afilado, corte la cola de la mantarraya y quítele la piel. También puedes pedirle a tu pescadero que lo haga por ti.

3. Cocina la mantarraya. La mantarraya se puede cocinar de diversas formas, pero lo más común es asarla, freírla o hornearla.

* Para asar raya , precalienta tu parrilla a fuego medio. Unte la raya con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase durante 5 a 7 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.

* Para freír mantarraya , calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Pasar la raya por harina y sacudir el exceso. Freír de 3 a 5 minutos por lado o hasta que estén dorados y bien cocidos.

* Para hornear raya , precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca la raya encima. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido.

4. Sirve la mantarraya. La mantarraya se puede servir con arroz, verduras y una variedad de salsas. Algunas salsas populares para servir con mantarraya incluyen salsa de mantequilla con limón, salsa de ajo o salsa de chile.