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La caza silvestre era una importante fuente de alimento para los Illiniwek. Cazaban ciervos, alces, osos, búfalos y animales más pequeños como conejos y ardillas.
También pescaban en los ríos y lagos cercanos, capturando lubinas, bagres y truchas.
Los Illiniwek complementaban su dieta con frutas y verduras silvestres, como bayas, nueces y calabazas.
En verano, cultivaban maíz, frijoles y calabazas en sus jardines.
Almacenaron algunas de sus cosechas para el invierno y comerciaron algunas con otras tribus.