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Las proteínas se producen a través del proceso de síntesis de proteínas, que implica la transcripción de información genética del ADN al ARN, y la posterior traducción de ARN a una proteína. Este proceso es esencialmente el mismo en todos los organismos, incluidos los peces y los humanos. Sin embargo, puede haber algunas diferencias en las proteínas específicas producidas por diferentes especies, así como en la regulación de la síntesis de proteínas. Por ejemplo, algunas proteínas pueden expresarse en diferentes cantidades o en diferentes momentos en diferentes organismos. Además, algunos organismos pueden tener proteínas únicas que no se encuentran en otras.