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El Greyhound italiano fue criado originalmente para Hunting Small Game , específicamente conejos y otros roedores .
Eran apreciados por su velocidad y agilidad , permitiéndoles perseguir y atrapar pequeñas presas. Esta raza también se destacó en Coursing , un tipo de caza donde los perros persiguen un señuelo por terreno abierto.
Si bien sus habilidades de caza se utilizan menos hoy, el galgo italiano sigue siendo un perro compañero popular por su naturaleza gentil, inteligencia y personalidad cariñosa .