¿En qué comida mata la pasteurización?

La pasteurización es un proceso de tratamiento térmico que mata bacterias dañinas en los alimentos. Se usa comúnmente para:

* leche: Este es el ejemplo más conocido. La pasteurización calienta la leche a una temperatura específica durante un tiempo establecido, matando bacterias como E. coli y Salmonella.

* jugo: Los jugos de frutas a menudo se pasteurizan para eliminar las bacterias dañinas y extender la vida útil del estante.

* huevos: La pasteurización de productos de huevo líquido (como claras de huevo o yemas) se realiza para matar bacterias de Salmonella.

* vino: El vino a menudo se pasteuriza para matar bacterias que pueden causar deterioro y mejorar la estabilidad.

* cerveza: Algunas cerveza sufre pasteurización, aunque muchas cervezas artesanales no están pasteurizadas.

Es importante tener en cuenta que la pasteurización no mata a todas las bacterias . Se dirige específicamente a las bacterias dañinas que pueden causar enfermedades.

Aquí hay algunos alimentos que típicamente no están pasteurizados:

* leche cruda: La leche no pasteurizada puede contener bacterias dañinas.

* queso no pasteurizado: Algunos quesos están hechos de leche no pasteurizada, que pueden transportar bacterias.

* carne y aves de corral: Estos deben cocinarse a una temperatura interna segura para matar bacterias.

* Productos frescos: Lavar a fondo los productos es importante para eliminar las bacterias dañinas.