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Los humanos usan líquenes como fuente de alimento, principalmente en ciertas regiones del mundo. Algunas especies de líquenes, como las especies de _parmelia_ y _cladonia_, se consumen tradicionalmente en diversas culturas, particularmente en escandinavia y partes de Asia. Su uso como comida a menudo es impulsado por la necesidad durante los períodos de escasez de alimentos o en áreas remotas con acceso limitado a otras fuentes de alimentos. Los líquenes generalmente requieren métodos de procesamiento especializados para reducir las posibles sustancias tóxicas y mejorar su palatabilidad.