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Los pavos tienen un olor leve y ligeramente almizcle. Esto se debe a una combinación de factores, incluidas su dieta, medio ambiente y aceites corporales naturales. Los pavos que se crían en una dieta de maíz y otros granos tienen un olor más dulce, mientras que los que se crían en una dieta de insectos y vegetación tienen un olor más jugoso. El entorno en el que se elevan los pavos también afecta su olor. Los pavos que se crían en un ambiente limpio tienen un olor más suave, mientras que los que se crían en un entorno sucio tienen un olor más picante. Finalmente, los aceites corporales naturales de los pavos también contribuyen a su olor. Estos aceites son producidos por la glándula Preen del Turquía, que se encuentra en la base de la cola. El aceite de la glándula Preen ayuda a mantener las plumas del pavo impermeables y en buenas condiciones. También tiene un olor ligeramente almizcle.